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豆制品行业发展现状分析

2020-12-14 10:59:35报告大厅(www.husini18.com) 字号:T| T

  豆制品属于日常生活消费品,下游主要为农贸市场、商超、批发经销商、餐饮机构等,最终面对终端个人消费者。下面进行豆制品行业发展现状分析。

豆制品行业发展现状分析

  豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。中国是大豆的故乡,中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。

  几千年来,中国古代劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远、广为流传的豆制品,如豆腐,豆腐丝,腐乳,豆浆,豆豉,酱油,豆肠,豆筋,豆鱼,羊肚丝,猫耳,素鸡翅,大豆耳等。

  目前,国内豆制品产业正处于升级过程中,规模豆制品企业的优势越来越明显,行业集中度不断提高。50强规模企业的投豆量占比从2015年的8.73%逐年 上升,2019 年已经达到12.80%,2015年至2019年豆制品50强企业投豆量复合增长率为14.73%。

  豆制品行业分析表示,随着消费者健康饮食观念增强、品牌消费意识提高、产品需求上升,豆制品卫生监管力度加大,规模企业的发展优势会越来越明显。

  目前来看,从发达国家兴起的素食运动有向新兴国家扩散的趋势。主要的粮食都提供给养殖业,人类再食肉,对环境污染越来越大。同时食肉过量与癌症息息相关。

  在这一背景下,以豆制品为代表的植物蛋白产品迎来了长远的发展空间。从人道主义的角度来看,减少动物蛋白的食用,也是人类文明终极关怀之一。以上便是豆制品行业发展现状分析的所有内容了。

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